菜食について考える・『野菜好き』としてドイツに生きるピアニストのひとりごと
私はここ数年野菜中心の食生活を送っている。なにか一念発起して菜食主義を目指しているわけではないが「別にお肉は毎日食べなくても良いか」と野菜や豆類、魚などを積極的に調理するようにしていたら、それが美味しくて体の調子も良いので自然に摂取量が減っていった感じだ。自宅ではほぼ菜食だが、食事に招かれたり外食する際には肉料理をいただくことに躊躇はしないし、旅先で貴重なジビエに舌鼓を打つ機会もある。こういう『たまに肉や魚を食べる』人をセミ・ベジタリアン、またはフレキシタリアンとカテゴライズするそうだが、自分は言うならばただの『野菜好き』である。
ピュア・ベジタリアンのひとたちとの付き合いが始まったのはドイツに来て数年経った頃だった。当時の私にとって『ベジタリアン』は未知の領域で、そんなひとが実際にいるのか、と物珍しい目で見ていたと思う。ましてや『ヴィーガン』の存在など知る由もなかった。彼らが作ってくれたダルカレー（インドの豆のカレー）や、オーガニックのかぼちゃを皮付きのままスライスしてオーブンで焼いただけのシンプルな料理は驚くほど美味しくて、野菜だけでこんなに食事を楽しめるものなのかと衝撃を受けた。ベジタリアンになったきっかけは？と尋ねたところ、両親が菜食だったので自然とそうなったという人もいれば、思想的な理由を挙げる人もいた。
思えば食卓に肉が並ぶのは当たり前だった。家でも学校でも肉料理はほぼ毎日食べていたように思う。18歳で上京してひとり暮らしを始めてからも同じような食生活を続け、実技試験やリサイタルの前には縁起を担いで必ずと言って良いほどカツを食べていた。ベジタリアンのひとたちに出会う20代後半まで野菜中心の食事が可能だということに気付きもしなかったが、習慣に変化が訪れるとそれが新しい『当たり前』になり、難しいことを考えるまでもなく、体が欲するものとして多くの野菜を食べるようになって現在に至る。
生まれた時から菜食で育ってきた人に肉をすすめても受け付けられないのと同様に、肉が大好きで毎日欠かさず食べたいという人に『ミートフリー・マンデー』を一緒に始めようと誘っても難しいだろう。習慣に変化が訪れるタイミングというのは、何かしらのきっかけで本人が自ら選択を行う時だと思うが、劇的なターニングポイントがあった訳ではないのに私の食生活が徐々に変化したのは、身近にいた人たちの影響が大きい。こんな『野菜好き』として生きる可能性が生まれたのも、ベジタリアン人口の多いドイツ暮らしならではかもしれない。
ベルリンの湖は無法地帯？緑の楽園には白鳥や〇〇の人々の姿も
海がないベルリンでは、市内に多く点在する湖がその代わりをつとめている。じりじりと太陽が肌に迫ってくる今日この頃、ビール瓶を手にした人々が目指す先はやっぱり湖だ。午後になると大浴場化してしまうため、静かに楽しみたい人は午前中に行くのがベター。ジョギングや散歩をする人たちがいる一方で、朝風呂ならぬ朝スイミングにいそしむ人々の姿も多く見られる。湖畔は緑に溢れ、まさに楽園だ。
遊泳用に区切られた水域以外で泳ぐことは本来禁止されているが、泳ぎたい人は自己責任で楽しんでいる様子。そもそもコロナで有料のビーチは営業停止中だ。こちらは白鳥のファミリー（動画）。７羽の子だくさん家族である。その後ろに泳ぐ人たちの姿も見える。
28℃の朝、ジョギングの途中で私も湖に入りたくなり、裸足になって膝下までソロソロと水につかっていると後ろから年配の女性に声をかけられた。これから朝スイミングするところなのか、着替えをしている最中だった・・・と思いきや、次に振り向くと彼女は全裸であった。ここは温泉だったかなと思うくらいの自然な佇まいで私に話しかけながら、女性はお風呂、もとい湖に体を沈めようとしていた。ここはヌーディストビーチではないはずだけど・・・（ヌーディストビーチは区域が決まっている）。バッシャーンと水しぶきをあげて全身を浸した女性はとても気持ち良さそうだった。あまり細かいことは気にしなくて良いのかもしれない。
数分で入浴は終わり、さっさと服を身につけるご婦人。きっと彼女にとって朝の短い儀式なんだろう。ベルリンの湖は『自由であること』がルールなのかという気がした一件だった。
マスク義務化の効果はいかに・ベルリンでは違反者に罰金が科されることが決定
公共交通機関の利用や屋内での買い物の際にマスク着用が義務付けられるようになってからしばらく経つ。ベルリン市内でもいたるところでマスクが売られ、品薄だった頃が嘘のよう。デパートなどではお洒落な生地を使ったマスクが並び、ファッション小物的な位置付けだろうか、けっこうなお値段がしている。
薬局で買えるマスクは一枚1,5ユーロだ。再利用できるのか尋ねると、「110℃のオーブンで15分間焼いてください」とのこと。布マスクでなくてもリサイクルできるということらしい。
公共の場ではほとんどの人がマスクやそれに代わるもので口と鼻を覆い、ソーシャルディスタンスを出来るだけ保って行動しているが、中には全くお構いなしの様子で電車に乗る人もいたりする。そんな不届き者には今週の土曜日（6月27日）から50〜500ユーロの罰金が課されることが決まった。コントロールは警察によって行われるとのこと（Berliner Zeitung紙参照）。鞄の中にはいつも予備のマスクを忍ばせておかないといけないな。
つい数ヶ月前まではマスクなんて、と鼻で笑う人ばかりだったドイツで全てがひっくり返っている。土曜日からは接触制限も解かれ、人数に関係なく自由に人と会うことが可能になるが、緩まっていく諸々の制限に対し、厳格化が進むマスク着用義務と罰則の効果は期待できるだろうか。
肉食について考える・ドイツの食肉工場で発生した新型コロナウィルスの集団感染は何を意味するのか？
ベルリンのとある輸入食品店で「WAGYU」と大きく書かれたパッケージに入ったステーキ肉が陳列されているのを発見、思わず駆け寄りここは和牛も扱うのか！とよくよく見たらスペイン産だった。ブランド名か何か知らないが、消費者を欺くような紛らわしい商品表示をしてはいけないと思う。
それはさておきドイツではいま、ノルトライン＝ヴェストファーレン州(NWR)にある大手食肉工場で大規模な新型コロナウィルスのクラスター（集団感染）が起き問題になっている。ここでは約７千人が働くが、そのうち1029人の感染が既に確認され、工場は営業を停止した。また同工場周辺の地域ではロックダウンを余儀なくされ、学校や幼稚園も休校している(2020年6月20日現在)。
ヨーロッパ最大規模の同食肉工場では、一日に2万5千頭の豚が処理されており、その数は一年でおよそ900万頭にのぼるという。ちょっと目眩がしそうになる数字だ。
クラスターが食肉工場という閉ざされた場で起きたことで、工場で働くひとたち(その大部分が出稼ぎに来ている東欧出身者だ)の劣悪な労働条件や住環境も問題視され始めている。食肉工場を取材した某番組で、最低賃金スレスレの時給で陽が昇らないうちから10時間以上働き、狭い寮の一室を同僚たちとシェアしながら暮らす従業員たちの様子がカメラにおさめられたものを見たが、それは確かに衛生的と言えるものではなかった。しかし、そんな労働環境でも彼らが働かなければならない理由、彼らを働かせなければならない理由はなんだろう？
番組では『１kgの肉が５ユーロ以下で買えるという現状は、理にかなっているのか？』という議論も行われていた。確かに今日どこのスーパーでも肉は安く売られているが（BIOショップなど一部を除く）、それが『生き物』の値段だと思うとはたと立ち止まって考えてしまう。
誰かのお気に入りはあなたの特別になるかもしれない〜ドイツの音楽ラジオ番組 『クラシック-ポップ-エトセトラ』
ドイチュランドフンク（Deutschlandfunk）で毎週土曜日の朝に放送される『クラシック-ポップ-エトセトラ Klassik-Pop-et cetera 』というラジオ番組を紹介したい。これは週替わりで著名人たちがナビゲーターをつとめ、自身のお気に入りの音楽をセレクトし、それぞれの楽曲にまつわるエピソードを交えながら紹介していく番組だ。一つの音楽ジャンルに限定せず、毎回クラシックからポップ、ロック、ジャズなど、あらゆるジャンルを網羅しながらお話とともに進むのでとても面白い。
番組内で流れる楽曲は常に変化に富んでいて、クラシック音楽が苦手な人が聴いていても飽きないだろう。また、普段聴かないジャンルの音楽はどこから手をつけたらいいか分からない、という人にはナビゲーターが水先案内人をつとめてくれるに違いない。ナビゲーターが趣味の良いセレクトをしていたり、好みが被っていた場合、その人自身に興味が湧いてくる。彼らのお気に入りの音楽が、あなたの”特別”になるかもしれない。ドイツで活躍する著名人、文化人たちを知る機会にもなるし、ドイツ語のリスニング訓練にもなるので私はほぼ毎週欠かさず聴いている。
同番組はインターネット上でも聴けるので、日本にいる人もアクセスできるはず（上記リンク先のページ上部にLIVEと書かれた再生ボタンがある）。ドイツ時間で土曜日朝10時5分開始なので、サマータイムの現在、日本時間では土曜日の17時5分開始だ。聴き逃した人は番組アーカイブをチェック。では良い週末を。